Ropa Retro de los 1960s/1970s - v1.0
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Consejos
¡Por favor evite usar demasiados LoRA ya que eso puede arruinar su imagen!
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~ Receta de Vixon para Pretzels Suaves ~
Ingredientes:
Para los pretzels:
1 cucharada de levadura seca activa
1 cucharada de jarabe de malta de cebada o azúcar moreno claro
1 1/2 tazas de agua tibia, dividida (no tema agregar más si es necesario)
5 tazas de harina de trigo para todo uso
3/4 cucharadita de sal fina
Para el baño de bicarbonato:
2/3 taza de bicarbonato de sodio
10 tazas de agua
Sal para pretzel o sal gruesa
Instrucciones:
Precaliente el horno a 350°F (177°C). Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona. Rocíe con spray antiadherente para cocinar o engrase con mantequilla.
Prepare la masa:
En un bol, combine la levadura, el jarabe de malta/azúcar y 1/4 de taza de agua. Bata para combinar. Deje reposar 5 minutos o hasta que esté espumoso.
Agregue el agua restante de 1 1/4 tazas, la harina y la sal, y mezcle para unir. Amasar hasta combinar.
Amasar durante cinco minutos hasta que la masa sea elástica y suave y no se pegue a los lados del bol ni a las manos, agregando más harina si es necesario. Esta será una masa muy densa.
Forme los pretzels:
No es necesario dejar que esta masa leve. Coloque la masa sobre una superficie limpia de trabajo (sin harina). Divida en 10 piezas iguales (cada una debe pesar unos 100 gramos). Enrolle cada pieza contra la encimera o entre las palmas formando un tronco de aproximadamente 24 pulgadas de largo. Cuanto más delgado el tronco, más crujientes los pretzels. Más grueso, más suaves los pretzels.
Forme el tronco en forma de letra U. Cruce los brazos colocando uno sobre otro, luego gírelos una vez alrededor. Lleve los extremos hacia abajo hasta la base de la U y presione suavemente para pegar. Coloque en dos bandejas para hornear forradas con papel pergamino y engrasadas.
Si prefiere pretzels más suaves y esponjosos, deje que los pretzels formados leven durante 30 minutos antes del baño en lejía.
Para el baño de bicarbonato:
En una olla grande, lleve el bicarbonato y el agua a ebullición. Hierva los pretzels en pequeñas tandas en la solución de bicarbonato por aproximadamente 1 minuto, sumergiendo los pretzels en el agua ocasionalmente. Continúe con la receta como está después del paso del baño de lejía.
Hornee los pretzels:
Hornee ambas bandejas a 400°F (204°C) por aproximadamente 16 minutos, alternando las bandejas a la mitad del tiempo para un horneado parejo, hasta que estén dorados intensamente. Hornee menos tiempo para pretzels más suaves y más tiempo para pretzels más crujientes.
Deje enfriar 5 minutos antes de despegar del papel pergamino. Sirva tibio o a temperatura ambiente el mismo día que hornee los pretzels.
~ Receta de Vixon para Dip de Queso con Cerveza ~
Ingredientes:
¼ taza de mantequilla sin sal
¼ taza de harina de trigo para todo uso
1 cucharadita de polvo de cebolla
1 cucharadita de polvo de ajo
⅛ cucharadita de pimienta de cayena
½ cucharadita de sal
1 taza de leche
⅔ taza de cerveza
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharadita de salsa Worcestershire
2 tazas de queso cheddar fuerte rallado
1 taza de queso Gruyere rallado o queso suizo
Instrucciones:
En una cacerola mediana, derrita la mantequilla, harina, polvo de cebolla, polvo de ajo, pimienta de cayena y sal a fuego medio. Cocine por 1 minuto.
Incorpore la leche y la cerveza poco a poco, batiendo hasta obtener una mezcla suave después de cada adición. Continúe cocinando a fuego medio, agregue la mostaza y la salsa Worcestershire, cocinando la salsa hasta que espese y burbujee.
Apague el fuego y agregue el queso cheddar y Gruyere. Revuelva hasta que se derrita y quede suave.
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