1960년대/1970년대 레트로 의상 - v1.0

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이미지가 망가질 수 있으니 너무 많은 LoRA 사용은 피하세요!

~ Vixon의 부드러운 프레첼 레시피 ~

재료:

프레첼용:

1 큰술 활성 건조 이스트

1 큰술 보리 맥아 시럽 또는 연갈색 설탕

1과 1/2컵 따뜻한 물, 나누어 사용 (필요 시 더 추가 가능)

5컵 다목적 밀가루

3/4 작은술 고운 소금

베이킹 소다 목욕용:

2/3컵 베이킹 소다

10컵 물

프레첼 소금 또는 굵은 소금

조리법:

오븐을 350°F(약 177°C)로 예열합니다. 두 개의 베이킹 시트에 유산지 또는 실리콘 매트를 깔고, 불소수지 요리 스프레이를 뿌리거나 버터로 기름을 칠합니다.

반죽 만들기:

볼에 이스트, 보리 맥아 시럽/설탕, 물 1/4컵을 넣고 섞어 거품이 날 때까지 5분 동안 둡니다.

나머지 물 1과 1/4컵, 밀가루, 소금을 넣고 섞습니다. 골고루 섞일 때까지 저어줍니다.

반죽이 탄력 있고 부드러워지고 볼이나 손에 달라붙지 않을 때까지 5분간 반죽합니다. 필요 시 밀가루를 더 추가하세요. 아주 단단한 반죽입니다.

프레첼 모양 만들기:

이 반죽은 발효가 필요 없습니다. 깨끗한 작업대(밀가루는 뿌리지 마세요)에 반죽을 옮기고, 10등분으로 나눕니다(각각 약 100g). 각 조각을 손바닥이나 작업대 위에서 약 24인치 길이의 긴 막대 모양으로 굴립니다. 막대가 얇을수록 바삭하고, 두꺼울수록 부드러운 프레첼이 됩니다.

막대를 U자 모양으로 만들고, 팔을 교차하여 한 쪽을 위에 놓고 한 번 비틀어줍니다. 끝 부분을 U자 아래쪽으로 내려 살짝 눌러 붙입니다. 기름 칠한 유산지 깐 두 개의 베이킹 시트에 올립니다.

부드럽고 폭신한 프레첼을 원한다면, 굽기 전 30분 동안 반죽을 발효시키세요.

베이킹 소다 목욕:

큰 냄비에 베이킹 소다와 물을 끓입니다. 작은 배치로 프레첼을 목욕물에 약 1분간 삶으며, 프레첼을 자주 눌러 물에 잠기게 합니다. 베이킹 소다 목욕 후 레시피를 계속 진행하세요.

프레첼 굽기:

400°F(약 204°C)에서 약 16분간, 굽는 중간에 트레이를 바꿔가며 골고루 굽습니다. 부드러운 프레첼을 원하면 시간을 줄이고, 바삭한 프레첼은 더 구우세요.

굽고 난 후 5분간 식힌 후 유산지에서 떼어내어, 굽는 당일 따뜻하거나 실온에서 제공합니다.

~ Vixon의 맥주 치즈 딥 레시피 ~

재료:

무염 버터 ¼컵

다목적 밀가루 ¼컵

양파 가루 1 작은술

마늘 가루 1 작은술

카이엔 페퍼 1/8 작은술

소금 ½ 작은술

우유 1컵

맥주 ⅔컵

디종 머스타드 1 작은술

우스터 소스 1 작은술

날카로운 체다 치즈 2컵, 강판에 간 것

그뤼에르 치즈 또는 스위스 치즈 1컵, 강판에 간 것

조리법:

중간 크기 냄비에 버터, 밀가루, 양파 가루, 마늘 가루, 카이엔 페퍼, 소금을 중불에서 녹여 1분간 조리합니다.

우유와 맥주를 조금씩 넣으면서 각 추가 후 거품기로 저어 부드럽게 만듭니다. 중불에서 계속 끓이며 머스타드와 우스터 소스를 추가해 걸쭉하고 부글부글 끓을 때까지 요리합니다.

불을 끄고 체다 치즈와 그뤼에르 치즈를 넣어 녹고 부드러워질 때까지 저어줍니다.