Vixon의 애니메/만화 스타일 - gachiakuta - v1.0

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~ Vixon의 바삭하고 쫄깃한 초콜릿 칩 쿠키 레시피 ~

재료

다목적 밀가루 3컵

베이킹 소다 1 티스푼

코셔 소금 3/4 티스푼

무염 버터 2스틱, 실온에 부드럽게(2스틱 = 1컵)

라이트 브라운 슈가 1컵, 꽉 채운 상태

설탕 1컵

큰 달걀 2개

순수 바닐라 추출물 2 티스푼

세미스윗 초콜릿 칩 2 1/2컵

플레이크 바다 소금 1 티스푼(완전 선택 사항이지만, 단 음식에 짭조름한 마무리를 원한다면 시도해 보세요)

조리법

작은 볼에 밀가루, 베이킹 소다, 소금을 함께 휘젓고 따로 둡니다.

스탠드 믹서에 패들 어태치먼트를 장착하고, 중강 속도로 버터, 브라운 슈가, 설탕을 3분간 크림화될 때까지 섞습니다(휘핑 크림 같은 질감이 됩니다).

달걀과 바닐라 추출물을 넣고 낮은 속도로 완전히 섞일 때까지 섞으면서 필요하면 볼 벽면을 긁어줍니다.

밀가루 혼합물을 한꺼번에 넣고 낮은 속도로 마른 부분이 없을 때까지 살짝 섞습니다(과도한 혼합은 피하세요).

초콜릿 칩을 넣고 반죽에 고루 섞일 때까지 낮은 속도로 섞습니다.

반죽 볼을 냉장고로 옮겨 20분간 냉장 보관합니다(오븐이 예열되는 동안). 이 단계는 쿠키 중심이 부드럽게 유지되도록 중요한 단계입니다.

오븐을 350°F로 예열합니다.

베이킹 시트에 기름을 살짝 바르거나 유산지를 깝니다.

테이블스푼으로 (계량 스푼은 가이드로 사용하되, 반죽이 스푼 위로 둥글게 올라오도록) 균일한 크기의 반죽을 떠 냉장된 반죽을 준비합니다. (반죽의 크기는 골프공 크기여야 하며, 작으면 쿠키가 충분히 퍼지지 않아 부드럽고 쫄깃한 중심을 얻기 어렵습니다.)

반죽을 베이킹 시트에 고루 배치하며, 쿠키가 퍼질 공간을 충분히 남깁니다.

쿠키 가장자리가 황금빛 갈색으로 변하며 중심은 여전히 창백하고 부드러울 때까지 9~12분간 굽습니다(오븐에서 꺼낸 뒤에도 중심은 굳고 색이 진해집니다).

오븐에서 꺼낸 베이킹 시트를 주방 테이블에 몇 번 단단히 쳐서 쿠키를 눌러줍니다(이 단계는 쿠키에 살짝 구겨진 가장자리와 촘촘한 중심을 만드는 데 도움을 줍니다).

쿠키 위에 플레이크 바다 소금을 뿌립니다(선택 사항이며, 짭짤한 식감을 원하면 각 쿠키 위에 소량만 뿌리세요).

베이킹 시트 위에서 5분간 식히고 난 후 식힘망으로 옮깁니다. (너무 빨리 옮기면 쿠키가 부서질 수 있지만 식으면 단단해집니다.)

밀폐 용기에 넣어 실온에서 최대 3일간 보관하세요.