Vixon의 Pony Styles - 정교한 픽셀 아트 - 정교한 픽셀 아트

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~ Vixon의 감자 팬케이크 레시피 ~

재료

중간 크기 양파 1개, 껍질 벗긴 것

큰 아이다호 또는 러셋 감자 4개, 껍질 벗긴 것

큰 달걀 2개

다목적 밀가루 2 큰술

코셔 소금과 흑후추

식물성 기름 6 큰술

무염 버터 6 큰술

사과소스 및/또는 사워 크림, 서빙용

조리법

오븐을 200°F로 예열하고 논스틱 베이킹 시트 2개를 오븐에 넣으세요.

상자형 강판이나 강판 디스크가 장착된 푸드 프로세서를 사용해 양파를 굵게 강판에 갈고 싱크대에 놓은 체에 넣으세요. 감자도 굵게 강판에 갈아 체에 넣고 배수하세요.

큰 그릇에 달걀을 살짝 푼 다음 밀가루를 넣고 휘저으세요.

감자와 양파를 눌러 최대한 물기를 제거한 후 달걀/밀가루 혼합물에 넣으세요. 소금과 갓 간 흑후추로 간을 하고 나무 숟가락이나 손으로 잘 섞되 너무 과하지 않게 하세요.

중불보다 살짝 높은 온도의 무거운 바닥 팬에 식용유 1 큰술과 버터 1 큰술을 넣고 뜨겁지만 연기는 나지 않을 때까지 가열하세요. 감자 반죽을 ¼컵씩 4 등분하여 팬에 올리고 주걱으로 눌러 3인치 크기로 펴세요.

바닥이 황금빛 갈색이 될 때까지 4~5분간 튀긴 후 뒤집어 추가로 4~5분간 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀기세요. 키친 타월 위에 옮겨 기름을 빼고 즉시 소금과 후추로 간하세요. 남은 팬케이크를 만드는 동안 오븐에서 베이킹 시트 위에 올려 따뜻하게 유지하세요.

키친 타월로 팬을 조심스레 닦으세요. 식용유 1 큰술과 버터 1 큰술을 넣고 팬케이크 4개를 더 튀기세요. 남은 반죽으로 반복하며, 각 배치마다 팬을 닦고 기름과 버터를 추가하세요.

팬케이크를 사과소스와/또는 사워 크림과 함께 따뜻하게 서빙하세요.