Vixon 的 Pony 風格 - 紅光 v1.0 - 紅光 v1.0

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~ Vixon 的馬鈴薯煎餅食譜 ~

材料

1 個中等大小洋蔥，去皮

4 個大型愛達荷或魯塞特馬鈴薯，去皮

2 個大雞蛋

2 湯匙通用麵粉

猶太鹽和黑胡椒

6 湯匙植物油

6 湯匙無鹽牛油

蘋果醬和/或酸忌廉，供食用

製作方法

預熱烤箱至 200°F。放入 2 個不沾焗盤於烤箱中。

用刨絲器或配有磨絲盤的食品處理機，粗磨洋蔥，放入置於洗手池的濾器中。粗磨馬鈴薯，加到濾器中，待其瀝水。

在大碗中輕輕打散雞蛋，然後加入麵粉攪拌均勻。

壓榨馬鈴薯和洋蔥以盡量擠出液體，然後加入蛋麵粉混合物。用鹽和新鮮研磨黑胡椒調味。用木匙或手充分混合，但不要過度攪拌。

用中高火加熱重底大煎鍋中的 1 湯匙油和 1 湯匙牛油，至熱但不冒煙。加入四份略少於 1/4 杯的馬鈴薯混合物，用刮刀壓平成四個 3 吋大小的煎餅。

煎至底部金黃色，約 4 至 5 分鐘，翻面再煎至金黃酥脆，額外約 4 至 5 分鐘。轉移到廚房紙巾上瀝油；立即加鹽和胡椒調味。待煎製剩餘煎餅時，放入烤箱保溫。

用紙巾小心擦拭煎鍋。加入 1 湯匙油和 1 湯匙牛油，再煎 4 個煎餅。每次煎的水準同樣操作，煎完所有麵糊。

熱食煎餅，配蘋果醬和/或酸忌廉。
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