Vixon的Pony風格 - 詳細像素藝術 - 詳細像素藝術

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~ Vixon的馬鈴薯煎餅食譜 ~

材料

1個中等大小洋蔥，去皮

4個大個愛達荷或Russet馬鈴薯，去皮

2個大雞蛋

2湯匙通用麵粉

猶太鹽和黑胡椒

6湯匙植物油

6湯匙無鹽牛油

蘋果醬和／或酸奶油，食用用

做法

預熱焗爐至200°F。放置兩個不黏烤盤於焗爐中。

用磨盒擦絲器或裝有擦絲盤的食物處理機，粗略擦碎洋蔥並置於置於流理台的篩子中。粗略擦碎馬鈴薯，加入篩子，放置瀝乾。

在大碗內輕輕打散雞蛋，然後加入麵粉攪勻。

用力擠壓馬鈴薯和洋蔥以擠出盡可能多液體，然後加入蛋麵粉混合物，調味鹽和新鮮研磨黑胡椒。用木勺或手混合，但不要過度攪拌。

中高溫下，在厚底大煎鍋中加熱1湯匙油和1湯匙牛油，熱但不冒煙。舀4份略少於¼杯的馬鈴薯混合物入鍋，用刮刀壓平成4個約3英吋的煎餅。

煎至底部金黃脆身約4至5分鐘，翻面再煎約4至5分鐘至金黃香脆。轉移到廚房紙巾瀝油，即刻調味鹽和胡椒。做其他煎餅時放入烤盤保溫。

用廚房紙巾小心擦乾淨鍋子。加1湯匙油和1湯匙牛油再煎4個煎餅。剩餘材料重複此步驟，每批前都擦淨鍋子並加入油及牛油。

煎餅熱食，配蘋果醬和／或酸奶油享用。