Vixon's Illustrious Styles - Gothic Neon - v1.0

Prompt-Tipp - Neon-Tattoos, leuchtende Kleidung, etc.

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NICHT NOCHMALS HOCHLADEN

~ Vixons Rezept für knusprige und weiche Schokoladenkekse ~

Zutaten

3 Tassen Allzweckmehl

1 Teelöffel Natron

3/4 Teelöffel koscheres Salz

2 Stangen ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur weichgeworden (2 Stangen = 1 Tasse)

1 Tasse heller brauner Zucker, gepackt

1 Tasse Kristallzucker

2 große Eier

2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

2 1/2 Tassen halbbitterschokoladen Chips

1 Teelöffel grobes Meersalz (ganz optional, aber probieren Sie es, wenn Sie einen salzigen Finish bei Ihren Süßigkeiten mögen)

Anleitung

In einer kleinen Schüssel Mehl, Natron und Salz verquirlen. Beiseitestellen.

In der Schüssel eines Standmixers mit Flachrührer Butter, braunen Zucker und Kristallzucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung leicht und cremig ist, etwa 3 Minuten (sie sollte wie fluffiges Frosting aussehen).

Eier und Vanille hinzufügen und bei geringer Geschwindigkeit mischen, bis alles vollständig vermischt ist, dabei bei Bedarf die Schüssel abkratzen.

Die Mehlmischung auf einmal hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit nur so lange mixen, bis alles gerade vermischt ist (nicht übermixen, sobald keine trockenen Mehlnester mehr im Teig sind stoppen).

Die Schokoladenchips hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit unter den Teig heben.

Die Rührschüssel in den Kühlschrank stellen und 20 Minuten kalt stellen, während der Ofen vorheizt. (Dieser Schritt ist wichtig, da der kalte Teig der Schlüssel für weiche Kekszentren ist.)

Ofen auf 175°C vorheizen.

Ein Backblech leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Mit einem Esslöffel-Messlöffel (verwenden Sie den Messlöffel als Richtlinie, aber machen Sie „gehäufte“ Esslöffel mit über das Löffelende hinausgehenden Teighäufchen) gleichmäßige Portionen des kalten Keksteigs abstechen. (Hinweis: Achten Sie darauf, dass der Keksteig etwa die Größe eines Golfballs hat. Sind die Kekse kleiner, verbreiten sie sich nicht genug, um weiche, zähe Mittelteile zu haben.)

Den Keksteig mit Abstand auf dem vorbereiteten Backblech anordnen.

Die Kekse backen, bis die Ränder gerade anfangen, goldbraun zu werden und die Mitte noch sehr blass und weich ist (sie härten und dunkeln nach, nachdem sie aus dem Ofen genommen werden), 9 bis 12 Minuten.

Wenn Sie das Backblech aus dem Ofen nehmen, klopfen Sie es ein paar Mal fest auf die Küchenarbeitsplatte, um die Kekse etwas abflachen zu lassen (dies hilft den Keksen leicht gekräuselte Ränder und ein dichtes Zentrum zu geben).

Die Oberseiten der Kekse mit grobem Meersalz bestreuen (dies ist optional, und Sie müssen nicht die volle Menge verwenden; streuen Sie nur eine kleine Prise auf jeden Keks, wenn Sie diesen salzigen Crunch wollen).

Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Abkühlgitter legen. (Hinweis: Wenn Sie sie zu früh bewegen, können sie auseinanderfallen, aber sie festigen sich beim Abkühlen.)

Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahren.