Mat Miller Art Style - v1.0

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~ Vixonのスパイクドラムパンプキンパイのレシピ ~

材料

パイクラスト1枚 自分で作りますが、市販品でも問題ありません

パンプキンピューレ2カップ

詰めたダークブラウンシュガー⅔カップ

砂糖⅓カップ

小麦粉大さじ1

塩小さじ½

シナモン小さじ1½

すりおろしたナツメグ小さじ½

粉生姜小さじ½

オールスパイス粉小さじ¼

挽きたて黒胡椒小さじ⅛

ヘビークリーム1カップ

牛乳⅓カップ

大きい卵2個（軽く溶く）

ラム酒大さじ3

バニラエキストラクト小さじ1½

作り方

軽く粉をふった台で生地を厚さ約⅛インチの大きな円形に伸ばします。バターを塗った9½インチのパイ皿に生地を引き伸ばさずに敷きます。余分な生地は切り落として¾インチの縁を残します。縁の生地を内側に折り込み、皿のリムの縁に沿って押してかなり高めのフリル縁を作ります。生地を冷やしながらオーブンを摂氏約204度に予熱し、オーブンラックを下から3分の1くらいの位置にセットします。

生地に軽くバターを塗ったホイルを裏面にして敷きます。8分間焼きます。ホイルを優しく取り除き、生地全体にフォークで穴をあけます。生地の表面が乾いているが完全には焼けていない状態になるまで、さらに約5分焼きます。パイの殻は使うまでそのまま置き、オーブンはつけたままにします。

大きなボウルでパンプキン、ブラウンシュガーと白砂糖、小麦粉、塩、スパイス、胡椒、クリーム、牛乳、卵、ラム酒、バニラをよく混ぜます。味を見て調味料を調整します。混合物をパイの殻に注ぎ入れます。

40～45分ほど、中身が固まって中央が少し揺れるくらいになるまで焼きます。