VixonのPony Styles - wiresandtrees - v1.0

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〜 Vixonのクリスピーで噛みごたえのあるチョコチップクッキーレシピ 〜

材料

薄力粉 3カップ

重曹 小さじ1

コーシャーソルト 小さじ3/4

無塩バター 2スティック（室温に戻す）（2スティック = 1カップ）

ライトブラウンシュガー 1カップ（詰める）

グラニュー糖 1カップ

卵 大2個

ピュアバニラエキストラクト 小さじ2

セミスイートチョコチップ 2と1/2カップ

フレークシーソルト 小さじ1（完全にオプションですが、甘いお菓子に塩味のアクセントをつけたい方はお試しください）

手順

小さいボウルに薄力粉、重曹、塩を入れて泡立て器で混ぜ、脇に置きます。

スタンドミキサーにパドルアタッチメントをセットし、バター、ブラウンシュガー、グラニュー糖を中高速でクリーミーで軽くなるまで約3分間混ぜます（ふわっとしたアイシングのような状態）。

卵とバニラを加え、低速で完全に混ざるまで混ぜ、必要に応じてボウルの側面をこそげ落とします。

粉類を一度に加え、低速で混ぜ、生地に粉の乾いた部分がなくなるまで混ぜます（混ぜすぎないように注意）。

チョコチップを加え、低速で軽く混ぜ合わせます。

ミキシングボウルを冷蔵庫に移し、オーブンを予熱する間20分冷やします（このステップは生地を冷やすことでクッキーの中心が柔らかく仕上がるため重要です）。

オーブンを華氏350度（摂氏約175度）に予熱します。

天板に薄く油を塗るか、クッキングシートを敷きます。

大さじを使って（大さじで測りながらも生地を山盛りにしてゴルフボール大の大きさになるようにすくいます）（注：クッキーが小さすぎると広がりが足りず柔らかい中心ができません）。

天板に間隔をあけて生地を並べます。

端が薄く黄金色になり始め、中心はまだ非常に淡く柔らかい状態になるまで9〜12分焼きます（オーブンから出した後も固まって色が濃くなります）。

焼きあがった天板をカウンターに数回強く叩いてクッキーを軽く潰し（この工程でクッキーの縁が軽くしわになり、密度のある中心ができます）。

お好みでクッキーの上にフレークシーソルトを振りかけます（量は調整可能ですが、塩気のあるカリッとした食感を加えたい場合はひとつまみずつ加えてください）。

天板のまま5分冷まし、その後冷却ラックに移します（注：早く移動させると崩れる場合がありますが、冷めると固まります）。

密閉容器に入れ、常温で最大3日間保存可能です。