Vixonのアニメ／マンガスタイル - ゴシックレトロアニメ - ゴシックレトロアニメ v1.0

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〜 Vixonのポテトパンケーキレシピ 〜

材料

中玉ねぎ1個（皮をむく）

大きめのアイダホまたはラスセットポテト4個（皮をむく）

卵2個

万能小麦粉 大さじ2

コーシャソルトと黒コショウ

植物油 大さじ6

無塩バター 大さじ6

アップルソースやサワークリーム（提供用）

作り方

オーブンを摂氏約93度に予熱し、ノンスティックのベーキングシートを2枚入れておく。

おろし金またはおろしディスクを付けたフードプロセッサーで玉ねぎを粗くおろし、シンクに置いたザルに入れる。ジャガイモも粗くおろしてザルに加え、水切りを行う。

大きなボウルで卵を軽く溶き、そこに小麦粉を加えて泡立て器で混ぜる。

ジャガイモと玉ねぎの水気をできるだけ絞り、卵と小麦粉の混合物に加える。塩と挽きたての黒コショウで味付けをする。木のスプーンまたは手でよく混ぜるが、練りすぎないように注意。

中火強にかけた厚手の大きなフライパンで植物油大さじ1とバター大さじ1を熱し、煙が出ない程度に温める。ポテトミックスを¼カップ分ずつ4つ落とし、ヘラで押し広げて直径約7.5cmのパンケーキを作る。

底面が黄金色になるまで4〜5分揚げ、裏返してさらに4〜5分揚げてカリッとさせる。キッチンペーパーに移して油を切り、塩とコショウを振る。オーブンに入れたベーキングシートの上で温かく保つ。

キッチンペーパーでフライパンを丁寧に拭き、再び植物油大さじ1とバター大さじ1を加えてさらに4枚揚げる。残りも同様に繰り返し、フライパンを拭き、油とバターを加えてから揚げる。

パンケーキは熱いうちにアップルソースやサワークリームとともに提供する。