Mat Miller Art Style - v1.0

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~ Vixon의 스파이크드 럼 호박 파이 레시피 ~

재료

파이 크러스트 1개 직접 만들기도 하지만 구매한 것도 괜찮습니다

호박 퓌레 2컵

다크 브라운 설탕 ⅔컵(꽉 채운)

설탕 ⅓컵

밀가루 1 큰술

소금 ½ 작은술

계피 1 ½ 작은술

신선한 육두구 가루 ½ 작은술

생강 가루 ½ 작은술

올스파이스 가루 ¼ 작은술

갓 간 후추 ⅛ 작은술

헤비 크림 1컵

우유 ⅓컵

큰 계란 2개, 가볍게 푼 것

럼 3 큰술

바닐라 추출물 1 ½ 작은술

조리법

가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 약 ⅛인치 두께의 큰 원 모양으로 밀어냅니다. 버터를 바른 9 ½인치 파이 팬에 늘어짐 없이 맞춥니다. 과도한 반죽은 잘라내고 ¾인치 정도는 남깁니다. 반죽 가장자리를 접어 팬의 가장자리를 따라 눌러 높게 주름 잡힌 테두리를 만듭니다. 반죽은 냉장 보관한 상태로 오븐을 화씨 400도로 예열하고 오븐 선반은 하단 3분의 1 위치에 맞춥니다.

반죽 위에 버터를 바른 호일을 버터 바른 면이 아래로 가게 깔고 8분간 굽습니다. 조심스럽게 호일을 제거한 후 포크로 반죽을 구멍 낸 다음 반죽 표면이 마르고 완전히 익기 전까지 약 5분 더 굽습니다. 파이 셀을 필요할 때까지 따로 둡니다. 오븐은 켜둡니다.

큰 볼에 호박, 갈색 및 흰 설탕, 밀가루, 소금, 향신료, 후추, 크림, 우유, 계란, 술, 바닐라를 넣고 휘핑합니다. 맛을 보고 간을 조절합니다. 혼합물을 파이 셀에 붓습니다.

가운데가 흔들릴 정도로 속이 굳을 때까지 보통 약 45분간 굽습니다.