Vixon의 Pony Styles - Red Glow v1.0 - Red Glow v1.0

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~ Vixon의 감자 팬케이크 레시피 ~

재료

중간 크기 양파 1개, 껍질 제거

크고 러셋 감자 4개, 껍질 제거

큰 달걀 2개

다목적 밀가루 2 큰술

코셔 소금과 흑후추

식물성 기름 6 큰술

무염 버터 6 큰술

사과소스 및/또는 사워 크림 (서빙용)

조리법

오븐을 200°F로 예열하세요. 논스틱 베이킹 시트 2개를 오븐에 넣으세요.

박스 강판이나 강판 디스크가 장착된 푸드 프로세서를 사용해 양파를 굵게 강판에 갈고 싱크대에 놓인 체에 넣으세요. 감자를 굵게 강판에 갈아 체에 넣고 배수하세요.

큰 볼에 달걀을 가볍게 풀고 밀가루를 넣고 휘저으세요.

감자와 양파에서 최대한 많은 액체를 짜내어 달걀/밀가루 혼합물에 추가하세요. 소금과 갓 간 흑후추로 간을 맞추세요. 나무 숟가락이나 손으로 잘 섞되 과도하게 반죽하지 마세요.

큰 무거운 바닥의 프라이팬에 식용유 1 큰술과 버터 1 큰술을 중-강불에 달군 뒤 연기가 나지 않을 때까지 가열하세요. 감자 혼합물을 1/4컵 분량으로 4등분해 팬에 놓고 뒤집개로 눌러 3인치 팬케이크 4개를 만드세요.

밑면이 금갈색이 될 때까지 4~5분간 튀기고 뒤집어 추가 4~5분간 바삭하고 금갈색이 될 때까지 튀기세요. 키친 타월 위에 옮기고 바로 소금과 후추로 간을 하세요. 나머지 팬케이크를 만드는 동안 오븐에 베이킹 시트를 넣어 따뜻하게 유지하세요.

키친 타월로 팬을 조심스럽게 닦아내고 기름 1 큰술과 버터 1 큰술을 추가해 팬케이크 4개를 더 튀기세요. 남은 반죽으로 반복하며 팬을 닦고 기름과 버터를 추가하세요.

팬케이크를 뜨겁게 데워 사과소스 및/또는 사워 크림과 함께 제공하세요.
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