Vixon의 귀여운 스타일 - 다크 퍼플 & 오싹함 - 다크 퍼플 & 오싹함

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~ Vixon의 감자 팬케이크 레시피 ~

재료

중간 크기 양파 1개, 껍질 벗긴 것

커다란 Idaho 또는 russet 감자 4개, 껍질 벗긴 것

큰 계란 2개

다목적 밀가루 2큰술

코셔 소금과 후추

식용유 6큰술

무염 버터 6큰술

사과소스 및/또는 사워 크림 (서빙용)

조리법

오븐을 200°F(약 93°C)로 예열하세요. 논스틱 베이킹 시트 2장을 오븐 안에 넣습니다.

박스 그레이터나 음식 가공기 그레이트 디스크를 사용해 양파를 거칠게 강판에 갈아 싱크대에 놓은 체에 담습니다. 감자를 거칠게 갈아 체에 넣고 물기를 빼도록 둡니다.

큰 볼에 계란을 살짝 풀고 밀가루를 넣고 섞습니다.

감자와 양파에서 최대한 많은 액체를 짜내고 계란/밀가루 혼합물에 넣습니다. 소금과 갓 갈은 후추로 간을 합니다. 나무 숟가락이나 손으로 잘 섞되 너무 많이 치대지 않도록 주의하세요.

중고열로 달군 무거운 프라이팬에 식용유 1큰술과 버터 1큰술을 넣고 연기가 나지 않을 정도로 뜨겁게 가열합니다. 감자 반죽을 ¼컵 분량으로 4덩이 팬에 떨어뜨리고 주걱으로 눌러 3인치 크기의 팬케이크 형태로 만듭니다.

바닥이 황금빛 갈색이 될 때까지 4~5분 굽고 뒤집어 추가로 4~5분 더 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다. 종이 타월 위에 옮겨 기름을 빼고 즉시 소금과 후추로 간을 합니다. 남은 팬케이크를 만들 때까지 베이킹 시트 위에서 따뜻하게 유지하세요.

종이 타월로 팬을 조심스럽게 닦아낸 후 식용유 1큰술과 버터 1큰술을 추가하고 팬케이크 4개를 더 굽습니다. 남은 반죽도 같은 방식으로 반복하며 팬을 닦고 기름과 버터를 추가하세요.

팬케이크를 뜨겁게 사과소스 및/또는 사워 크림과 함께 제공합니다.