Vixon의 클래식 아트 스타일 - 상세한 페인팅 - 상세한 페인팅 v1.0

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~ Vixon의 감자전 레시피 ~

재료

중간 크기 양파 1개, 껍질 벗긴 것

큰 아이다호 감자 또는 러셋 감자 4개, 껍질 벗긴 것

큰 달걀 2개

만능 밀가루 2큰술

코셔 소금과 후추

식용유 6큰술

무염 버터 6큰술

사과 소스 및/또는 사워 크림, 서빙용

조리법

오븐을 200°F로 예열하세요. 논스틱 베이킹 시트 2장을 오븐에 넣으세요.

박스 강판이나 그레이트 디스크가 장착된 푸드 프로세서를 사용해 양파를 굵게 강판에 갈아 싱크대에 놓인 체에 담으세요. 감자를 굵게 강판에 갈아 체에 넣고 배수하세요.

큰 그릇에 달걀을 가볍게 풀고 밀가루를 넣어 섞으세요.

감자와 양파에서 가능한 많은 액체를 짜내고, 달걀과 밀가루 혼합물에 넣으세요. 소금과 갓 간 후추로 간을 하세요. 나무 숟가락이나 손을 사용해 잘 섞되, 너무 무리하지 마세요.

중불 이상의 큰 무거운 프라이팬에 기름 1큰술과 버터 1큰술을 넣어 뜨거워질 때까지 가열하세요(연기 나지 않게).

감자 혼합물을 대략 1/4컵씩 4등분하여 팬에 올리고 주걱으로 눌러 지름 3인치 팬케이크 모양으로 만드세요.

밑면이 황금빛 갈색이 될 때까지 4~5분 튀긴 후 뒤집어 또 4~5분 더 바삭하게 튀기세요. 종이 타월 위에 옮겨 기름을 빼고 즉시 소금과 후추로 간을 하세요. 나머지 팬케이크를 만드는 동안 베이킹 시트 위에 오븐에 넣어 따뜻하게 유지하세요.

종이 타월로 팬을 조심스럽게 닦으세요. 기름 1큰술과 버터 1큰술을 추가해 팬케이크 4개를 더 튀기세요. 남은 반죽도 같은 방법으로 반복하면서 팬을 닦고 기름과 버터를 추가하세요.

사과 소스와/또는 사워 크림과 함께 팬케이크를 뜨겁게 서빙하세요.