Vixon의 화려한 스타일 - 고딕 네온 - v1.0

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~ Vixon의 바삭하고 쫄깃한 초콜릿 칩 쿠키 레시피 ~

재료

3컵 다목적 밀가루

1작은술 베이킹 소다

3/4작은술 코셔 소금

2스틱 무염버터, 실온에 부드럽게 (2스틱 = 1컵)

1컵 연한 갈색 설탕, 꼭 눌러 담기

1컵 흰 설탕

큰 달걀 2개

순수 바닐라 추출액 2작은술

2 1/2컵 세미스위트 초콜릿 칩

1작은술 플레이크 바다 소금 (완전 선택 사항이지만 달콤한 맛에 짭짤한 마무리를 원하면 시도해보세요)

조리법

작은 그릇에 밀가루, 베이킹 소다, 소금을 함께 휘젓고 따로 둡니다.

스탠드 믹서의 패들 부착물을 사용하여 버터, 갈색 설탕, 흰 설탕을 중고속에서 약 3분간 가볍고 크림처럼 될 때까지 혼합합니다 (폭신한 프로스팅과 같은 질감).

계란과 바닐라를 넣고 저속에서 완전히 섞일 때까지 혼합하며, 필요하면 그릇 바닥을 긁어줍니다.

밀가루 혼합물을 한 번에 넣고 반죽에 마른 밀가루가 남지 않을 때까지 저속으로 섞습니다 (과도하게 섞지 마세요).

초콜릿 칩을 넣고 저속으로 반죽에 골고루 섞이게 합니다.

믹싱 볼을 냉장고로 옮겨 오븐을 예열하는 동안 20분간 냉장 보관합니다 (이 단계는 쿠키의 부드러운 중심을 위해 매우 중요합니다).

오븐을 350°F로 예열합니다.

베이킹 시트에 기름을 살짝 바르거나 유산지를 깝니다.

테이블스푼 계량 숟가락을 사용하여 (계량 숟가락을 참고로 하되 반죽을 위로 가득 담아) 균일한 크기의 차가운 쿠키 반죽을 떠냅니다. (참고: 쿠키 반죽 크기는 골프공 크기 정도여야 하며, 작으면 부드럽고 쫄깃한 중심이 형성되지 않습니다.)

준비된 베이킹 시트에 쿠키 반죽을 올리고 쿠키가 퍼질 공간을 충분히 남깁니다.

쿠키 가장자리가 살짝 황금빛 갈색으로 변하고 중심이 여전히 매우 창백하고 부드러울 때까지 9~12분간 굽습니다 (오븐에서 꺼낸 후에도 단단해지고 색이 짙어집니다).

오븐에서 베이킹 시트를 꺼낼 때, 부드러운 쿠키 가장자리와 촘촘한 중심을 만들기 위해 시트를 부엌 조리대에 몇 번 단단히 두드려 쿠키를 눌러줍니다.

쿠키 위에 플레이크 바다 소금을 뿌립니다 (선택 사항이며 전부 사용할 필요 없이 각 쿠키 위에 약간만 추가하세요, 짭짤한 식감을 원한다면).

베이킹 시트 위에서 5분간 식힌 후 쿠키를 식힘망으로 옮깁니다. (너무 일찍 옮기면 부서질 수 있으나 식으면서 단단해집니다.)

쿠키는 밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 3일간 보관하세요.