금박 스타일 - Flux

1에서 가장 잘 작동합니다

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~ Vixon의 탕수육 레시피 ~

재료

옥수수 전분 1/3컵 + 1 큰술, 나누어 사용

물 1 큰술

쌀 식초 1/3컵

흑설탕 1/3컵

케첩 3 큰술

저염 간장 2 큰술

파인애플 조각 8온스 캔, 물기 제거, 주스는 따로 보관

큰 계란 2개

다목적 밀가루 1/2컵

마늘 가루 1/4 작은술

뼈 없는 돼지고기 가운데 등심 1.5파운드, 1인치 크기로 자름

소금 3/4 작은술

후추 1/4 작은술

식물성 기름 1/3컵

작은 빨간 피망 1개, 씨 제거 후 1인치 조각으로 자름

작은 초록 피망 1개, 씨 제거 후 1인치 조각으로 자름

샬롯 2개, 채 썰기

밥, 제공용

다진 파, 선택적 장식

조리법

중간 크기 그릇에 옥수수 전분 1 큰술과 물을 넣고 휘저어 섞습니다. 쌀 식초, 흑설탕, 케첩, 간장, 파인애플 조각 캔에서 보관한 주스를 넣고 다시 휘저어 섞습니다. 따로 둡니다.

돼지고기를 입힐 빵가루 준비: 첫 번째 그릇에는 옥수수 전분 1/3컵을 넣습니다. 두 번째 그릇에는 큰 계란 2개를 휘젓습니다. 세 번째 그릇에는 밀가루와 마늘 가루를 섞습니다.

돼지고기에 소금과 후추를 뿌린 후, 하나씩 옥수수 전분에 묻혀서 과잉 분말을 털어냅니다. 그 다음 휘젓은 계란에 담갔다가 밀가루 혼합물에 완전히 묻히고 다시 과잉 분말을 털어냅니다. 준비된 돼지고기 조각을 접시에 올리고 모든 고기를 처리할 때까지 반복합니다.

큰 논스틱 팬에 식물성 기름을 중강 불에서 반짝일 때까지 가열합니다(물이 조금 떨어지면 거품이 생겨야 함).

밀가루 묻힌 돼지고기 조각을 뜨거운 기름에 넣고 4분간 모든 면이 갈색이 될 때까지 굽습니다.

구멍이 있는 숟가락으로 돼지고기를 종이 타월을 깐 접시에 옮겨 기름을 뺍니다. (팬에 너무 많이 넣지 말고 나눠서 조리하세요.)

팬에 남은 기름을 2 큰술만 남기고 버립니다. 빨간 피망, 초록 피망, 샬롯을 넣고 채소가 부드러워지고 약간 탄 자국이 생길 때까지 약 3분간 볶습니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

탕수육 소스를 저어 잘 섞이게 한 후 파인애플 조각과 함께 팬에 붓습니다. 1~2분간 더 끓여 데우고 소스를 약간 걸쭉하게 만듭니다.

팬에 돼지고기를 다시 넣고 섞습니다. 맛을 보고 필요하면 소금과 후추를 약간 더 뿌립니다.

갓 지은 밥 위에 얹고 다진 파를 곁들여 맛있게 즐기세요!