성경적으로 정확한 천사 가면 - 일러스트
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~ Vixon의 우크라이나 비트 보르쉬 수프 레시피 ~
재료
올리브 오일 2큰술
껍질을 벗겨 ½인치 크기로 썬 비트 4개, 약 1 ½파운드
½인치 크기로 썬 당근 2개
껍질을 벗겨 ½인치 크기로 썬 큰 러셋 감자 1개
얇게 썬 작은 초록 양배추 ½개
다진 마늘 2쪽
야채 육수 4컵
소고기 육수 4컵 (햄뼈를 넣으면 좋으며, 어떤 사람들은 깍둑썰기한 햄 2컵을 추가하기도 함)
잘게 썬 신선한 딜 2큰술
신선한 레몬즙 2큰술
레몬 제스트 1작은술
월계수잎 1장
맛에 맞게 소금과 후추
서빙용 사워크림
조리법
큰 수프 냄비에 올리브 오일을 중강 불에서 가열합니다. 비트, 당근, 감자, 양배추를 넣고 가끔 저어가며 약간 부드러워질 때까지 약 10분간 요리합니다.
마늘을 넣고 향이 날 때까지 30초간 요리합니다.
육수를 붓고 월계수잎을 넣습니다. 뚜껑 없이 20-25분간, 비트와 당근이 부드러워질 때까지 끓입니다.
월계수잎을 제거합니다. 신선한 딜, 레몬즙, 레몬 제스트를 넣고 섞습니다. 맛을 보고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
사워크림 한 덩어리와 추가 신선한 딜과 함께 서빙합니다.
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