Aurora - v1.0

Prosimy unikać używania zbyt wielu LoRA, ponieważ może to zepsuć Twój obraz!

pamiętaj, aby zostawiać serduszka i recenzje <3

~ Przepis Vixon na Jajangmyeon ~

Składniki

Główne

1 kg świeżych makaronów jajangmyeon (lub można użyć makaronu udon lub Kalguksu) (35 uncji)

1 duża cebula

1 średnia cukinia

2 duże ziemniaki

7 dużych pieczarek

1/4 małej kapusty

600 g pokrojonej w kostkę wieprzowiny

Marynata do wieprzowiny

1 łyżka ryżowego wina (lub mirin)

5 szczypt soli

5 szczypt czarnego pieprzu

1/4 łyżeczki imbiru w proszku

Koreański sos z czarnej fasoli

6 łyżek koreańskiej pasty z czarnej fasoli (Chunjang)

90 g smalcu (lub 6 łyżek oleju do gotowania – np. oleju z otrębów ryżowych)

2 łyżki brązowego cukru

4 łyżki ryżowego wina (lub mirin)

1 szklanka bulionu drobiowego (jak najczystszy i naturalny)

1 szklanka wody

zaklejka (skrobia ziemniaczana 5 łyżek + 4 łyżki wody)

Dodatki

1 duży ogórek

Groszek lub słodka kukurydza

Jajko na twardo

Instrukcje

Opłucz wieprzowinę w zimnej wodzie i osusz papierowym ręcznikiem. Dodaj marynatę do wieprzowiny. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 15 minut.

Pokrój cebulę, cukinię i ziemniaki w małą kostkę.

Cienko pokrój pieczarki.

Pokrój kapustę na małe i średnie kawałki.

Pokrój ogórka w julienne.

Podgrzej wok do dobrze rozgrzania dna. Dodaj smalec (lub olej) i rozpuść go w woku. Dodaj pastę z czarnej fasoli i mieszaj na średnim ogniu przez 3 do 5 minut (uważaj, by jej nie przypalić). Dodaj brązowy cukier i mieszaj przez kolejne 2 do 3 minuty.

Wyjmij pastę z czarnej fasoli (bez oleju) i odstaw na bok. Pozostaw olej w woku do następnego kroku.

Dodaj wieprzowinę do woka i smaż aż będzie w połowie ugotowana.

Dodaj cebulę, cukinię i ziemniaki i smaż przez 3 do 5 minut, aż będą w 1/3 ugotowane.

Dodaj pieczarki i kapustę i smaż przez 2-3 minuty.

Dodaj pastę z czarnej fasoli do woka i wymieszaj z warzywami. Smaż przez 1 do 2 minut.

Dodaj bulion drobiowy, wodę i ryżowe wino, a następnie duś przez 5 do 7 minut na średnim ogniu. (Jeśli to możliwe, przykryj wok pokrywką, aby przyspieszyć gotowanie.)

Dodaj zaklejkę do woka i wymieszaj. (To zagęści czarny sos. To końcowy etap przygotowania sosu z czarnej fasoli.)

W garnku zagotuj wodę i dodaj makaron, gdy zacznie wrzeć. Gotuj do miękkości makaronu (3 do 5 minut).

Opłucz makaron zimną wodą i odcedź. Przełóż do miski/talerza.

Nałóż sos z czarnej fasoli na makaron. Można podawać od razu lub udekorować plasterkami ogórka, zielonym groszkiem lub słodką kukurydzą oraz jajkiem na twardo.

Dokładnie wymieszaj sos z makaronem pałeczkami. Smacznego! (Idealnie podawać z żółtymi kiszonymi rzodkiewkami, które podobno wspomagają trawienie. Jedz szybko, zanim makaron napęcznieje.)