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~ Receita da Vixon para porco agridoce ~

Ingredientes

1/3 xícara + 1 colher de sopa de amido de milho, dividido

1 colher de sopa de água

1/3 xícara de vinagre de arroz

1/3 xícara de açúcar mascavo

3 colheres de sopa de ketchup

2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio

1 lata de 8 onças de pedaços de abacaxi, drenados, suco reservado

2 ovos grandes

1/2 xícara de farinha de trigo

1/4 colher de chá de alho em pó

700 gramas de costeletas de lombo de porco sem osso, cortadas em cubos de 2,5 cm

3/4 colher de chá de sal

1/4 colher de chá de pimenta

1/3 xícara de óleo vegetal

1 pimentão vermelho pequeno, sem sementes e nervuras, cortado em pedaços de 2,5 cm

1 pimentão verde pequeno, sem sementes e nervuras, cortado em pedaços de 2,5 cm

2 chalotas, cortadas em juliana

arroz branco cozido para servir

cebolinha picada, opcional para decorar

Instruções

Em uma tigela média, bata 1 colher de sopa de amido de milho e a água até combinar. Misture o vinagre de arroz, açúcar mascavo, ketchup, molho de soja e o suco reservado da lata de abacaxi. Reserve.

Prepare uma estação para empanar o porco: na 1ª tigela, coloque 1/3 xícara de amido de milho. Na 2ª tigela, bata os dois ovos grandes. Na 3ª tigela, misture a farinha e o alho em pó.

Tempere o porco com sal e pimenta, depois passe cada pedaço de porco no amido de milho, retirando o excesso. Em seguida, mergulhe cada pedaço de porco coberto com amido de milho nos ovos batidos e depois transfira para a mistura de farinha, cobrindo bem, novamente retirando o excesso. Coloque os pedaços empanados de porco em um prato separado e repita até preparar todo o porco.

Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto até brilhar (bolhas devem se formar se você pingar um pouco de água).

Coloque os pedaços de porco empanados na frigideira quente e cozinhe por 4 minutos, virando os pedaços para dourar todos os lados.

Usando uma escumadeira, transfira o porco cozido para um prato forrado com papel-toalha para escorrer. (Não sobrecarregue a panela - cozinhe em lotes.)

Escorra todo o óleo, deixando apenas 2 colheres de sopa na frigideira. Adicione o pimentão vermelho, pimentão verde e as chalotas; refogue até os legumes amolecerem e ficarem um pouco queimados, cerca de 3 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Misture rapidamente o molho agridoce para redistribuir os ingredientes e despeje na frigideira junto com os pedaços de abacaxi. Cozinhe por mais 1-2 minutos para aquecer e permitir que o molho engrosse levemente.

Adicione o porco de volta à frigideira e mexa para combinar. Prove e, se necessário, ajuste com mais sal e pimenta.

Sirva sobre arroz branco cozido com um pouco de cebolinha picada e aproveite!