Aurora - v1.0

Por favor, evita usar demasiados LoRA's porque eso puede arruinar tu imagen.

Recuerda dejar corazones y reseñas <3

~ La receta de Vixon para Jajangmyeon ~

Ingredientes

Principal

1 kg de fideos frescos de jajangmyeon (o puedes usar fideos udon o fideos Kalguksu) (35 onzas)

1 cebolla grande

1 calabacín mediano

2 papas grandes

7 champiñones grandes

1/4 de col pequeña

600 g de cerdo en cubos

Salsa para marinar cerdo

1 cucharada de vino de arroz (o mirin)

5 pellizcos de sal molida

5 pellizcos de pimienta negra molida

1/4 cucharadita de polvo de jengibre

Salsa coreana de frijoles negros

6 cucharadas de pasta coreana de frijoles negros (Chunjang)

90 g de manteca de cerdo (o 6 cucharadas de aceite para cocinar, por ejemplo, aceite de salvado de arroz)

2 cucharadas de azúcar moreno

4 cucharadas de vino de arroz (o mirin)

1 taza de caldo de pollo (tan puro y natural como sea posible)

1 taza de agua

mezcla espesante (almidón de papa 5 cucharadas + agua 4 cucharadas)

Ingredientes adicionales

1 pepino grande

Guisantes o maíz dulce

Huevo duro

Instrucciones

Enjuaga el cerdo con agua fría y sécalo con papel de cocina. Añade la salsa para marinar al cerdo. Mézclalo bien y déjalo reposar 15 minutos.

Corta la cebolla, calabacín y papa en cubos pequeños.

Corta los champiñones en láminas finas.

Corta la col en piezas pequeñas o medianas.

Haz juliana con el pepino.

Precalienta el wok hasta que el fondo esté bien caliente. Añade la manteca de cerdo (o aceite) y derrítelo en el wok. Añade la pasta de frijoles negros y revuelve constantemente a fuego medio durante 3 a 5 minutos (intenta no quemarla). Añade el azúcar moreno y revuelve por 2 a 3 minutos adicionales.

Saca la pasta de frijoles negros (sin el aceite) y ponla a un lado. Deja el aceite en el wok para el siguiente paso.

Añade el cerdo al wok y revuelve hasta que esté medio cocido.

Añade la cebolla, calabacín y papa y revuelve hasta que estén 1/3 cocidos (por 3 a 5 minutos).

Añade los champiñones y la col y revuelve por 2 a 3 minutos.

Añade la pasta de frijoles negros al wok y mezcla con las verduras. Revuelve por 1 a 2 minutos.

Añade el caldo de pollo, agua y vino de arroz, luego deja hervir a fuego medio por 5 a 7 minutos. (Si es posible, tapa el wok. Esto acelerará la cocción.)

Añade la mezcla espesante al wok y revuelve. (Esto espesará la salsa negra. Es la etapa final para hacer la salsa de frijoles negros.)

Hierve agua en una olla y añade los fideos cuando comience a hervir. Cocínalos hasta que estén listos (de 3 a 5 minutos).

Enjuaga los fideos con agua fría y escúrrelos. Colócalos en un plato o bol para servir.

Añade la salsa de frijoles negros sobre los fideos. Puedes servirlos así o decorarlos con algunas rodajas de pepino, guisantes, maíz dulce o huevo duro.

Mezcla bien la salsa con los fideos usando palillos. Disfrútalo. (Es ideal acompañarlo con algo de rábano encurtido amarillo. Aparentemente ayuda a la digestión. También consúmelo rápido antes de que los fideos se hinchen.)